Los humanos contienen más de 3,600 productos químicos aprobados para su uso en materiales de contacto con alimentos como embalajes, vajilla y equipo de procesamiento alimentario. Estos productos químicos, incluyendo toxinas conocidas como PFAS, bisfenol, metales, ftalatos y compuestos orgánicos volátiles, se han detectado en la sangre humana, el cabello y la leche materna. Muchas de estas sustancias están vinculadas a problemas de salud graves como el cáncer y la alteración hormonal. El estudio también identificó un gran número de productos químicos con datos toxicológicos limitados, destacando la necesidad de investigaciones adicionales y una mayor supervisión de los materiales de contacto con alimentos. Si bien el empaque alimentario no es responsable exclusivo de la exposición humana a estos productos químicos, contribuye significativamente. El plástico, en particular, puede contener miles de productos químicos y está poco regulado. El silicato y las capas sobre latas metálicas también pueden albergar compuestos tóxicos o poco estudiados. Varios factores influyen en la velocidad a la que los productos químicos se filtran en el alimento, incluyendo la temperatura, el contenido de grasa, la acidez y la proporción de empaque a producto. El marco regulatorio estadounidense para materiales de contacto con alimentos permite una limitada supervisión de los productos químicos, lo que podría llevar a la aprobación de sustancias con efectos a largo plazo desconocidos sobre la salud. Los consumidores pueden minimizar su exposición eligiendo alimentos empaquetados en vidrio y trasladando alimentos de contenedores de plástico a vidrio en casa.
Más de 3.600 químicos aprobados para contacto con alimentos en embalajes, utensilios de cocina o equipo de procesamiento alimentario se han encontrado en los humanos, según una nueva investigación revisada por pares, lo que destaca un riesgo poco regulado de exposición a sustancias tóxicas. Los químicos se han detectado en la sangre humana, el cabello o la leche materna. Entre ellos figuran compuestos conocidos por ser altamente tóxicos, como PFAS, bisfenol, metales, ftalatos y compuestos orgánicos volátiles. Muchos están vinculados al cáncer, la alteración de las hormonas y otros problemas graves de salud. Sin embargo, muchos otros son sustancias para las que existen perfiles toxicológicos públicos muy limitados, como antioxidantes sintéticos utilizados como conservantes y oligómeros que estabilizan la tinta en los embalajes. Los autores del estudio dicen que los vacíos de conocimiento resaltan la necesidad de una mayor escrutinio de químicos para contacto con alimentos.
Más de 3,600 químicos aprobados para contacto con alimentos se han encontrado en humanos, lo que ha generado preocupación por la exposición a sustancias potencialmente tóxicas. Estas sustancias, incluidas las PFAS, el bisfenol, los metales, los ftalatos y los compuestos orgánicos volátiles, están relacionadas con diversas problemas de salud. El estudio destaca la necesidad de regulaciones más estrictas y investigaciones adicionales sobre muchos químicos poco estudiados. Si bien los consumidores pueden minimizar la exposición optando por contenedores de vidrio, medidas regulatorias más fuertes son cruciales para garantizar un empaque alimentario más seguro.
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